海湾贝柱

捕捞环境：
海湾扇贝多数分布在海面下3－10米处，是近年来贝类水产品的重要品种。

产品质地：
肉质新鲜、紧凑，有弹性、韧性强，产品呈圆弧状，

加工流程：
洗净鲜活扇贝→开壳取肉→用曲刃刀取出贝柱→用洁净海水洗净→沥水5分钟→挑选分级→称重装盘→速冻→脱盘→包装→成品→冷藏或直接出售。

包装形式：彩袋包装

净含量：250g

产地：中国

海鲜豆腐
主料：豆腐(北)80克对虾300克
辅料：鸡蛋清100克 扇贝10克香菜50克
调料：盐10克 植物油10克
烹饪方法：
豆腐冲法后，抹干水分压碎，加入鸡蛋白、盐，搅至均匀。
鲜扇贝飞水，盛起吸干水分，1分为4，加入拌匀的豆腐蛋白，倒入有深度的碟内。
鲜虾去壳去肠，洗净吸干水分，放在豆腐面上。
烧滚半锅水，放入蒸格，大火蒸10分钟，将10克烧滚的油淋在其上，洒上香菜叶即可进食。

蒜蓉豆豉蒸扇贝

原料：扇贝、粉丝、青红椒
配料：豆豉酱、蒜、姜、葱、味精、糖、料酒、生抽、盐、麻油、蒸鱼豉油、白胡椒粉
做法：
扇贝柱倒入适量料酒，白胡椒粉，腌制半小时。
倒出渗出水分，加入适量麻油与少量盐，拌匀待用。
将粉丝用热水泡软，待用，切蒜加入少量盐、味精，制成蒜蓉，将蒜姜爆香，青红椒炒至3分熟，待用。
将炒好的蒜姜倒入生抽、豆豉酱、糖、味精、制成佐料，拌匀。
将部分佐料倒入粉丝拌匀，再将扇贝肉分别放在粉丝上，淋上余下佐料。
洒上炒好的辣椒隔水蒸5分钟，然后洒上葱花，继续蒸3分钟，最后淋上蒸鱼豉油和麻油，起锅。