新西兰好吉鱼切身

新西兰好吉鱼是鳕形目长尾鳕亚目的一科，体延长，尾部渐细窄，末端几呈丝状，主要栖息于大陆棚深水域底栖中大型鱼类，大多数种类之栖息深度在200- 2000公尺海域间，少数则可在2000-6000公尺深海中。
主要产地新西兰，秘鲁，北海道等世界著名渔场。
日本人比较喜欢食用，且做生鱼片用 。

包装形式：彩袋包装

净含量：500g

产地：新西兰

红烧好吉鱼排
1.将好吉鱼放在室温环境中自然解冻；

2.把解冻后的好吉鱼，用水冲洗，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分；

3.干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉；

4.锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒、八角在油中炒香，烹入料酒；

5.倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟；

6.打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
黑胡椒好吉鱼排
1.好吉鱼自然解冻，撒少量盐，撒黑胡椒，腌制5分钟左右；

2.橄榄油热锅，放入好吉鱼，再撒少许黑胡椒，鱼肉煎至略焦；

3.好吉鱼摆盘，调酱汁，在锅内少量橄榄油加淡奶油加辣椒油，酱汁不宜过多；

4.将酱汁淋在鱼排上，将罗勒剁碎，放于鱼上，点缀黑胡椒酱。